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9TPES

Tecnologia do Pescado II
Informações da disciplina
  • Departamento: DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE PESCA E CIENCIAS BIOLOGICAS CERES
  • Carga Horária Teórica: 54 horas/aula
  • Carga Horária Prática: 18 horas/aula
  • Créditos: 4

Ementa


tecnologias para a industrialização, fluxogramas de estabelecimentos e exigências legais (legislações nacionais e internacionais) para o recebimento, manipulação, transformação, elaboração, preparo, conservação, condicionamento, embalagem, rotulagem, depósito, trânsito e comercialização do pescado, seus produtos e subprodutos comestíveis e não comestíveis

 
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